В последнее время, в связи с резко возникшей потребностью в увеличении количества производства продуктов питания, сокращения срока их изготовления и снижения их стоимости получило широкое распространение применения пищевых добавок. Покупая в магазине продукты, мы зачастую обнаруживаем на упаковке длиннейший список веществ входящих в состав данной продукции. Значение многих слов и особенно символов в этом списке нам зачастую непонятно. Что же представляют собой пищевые добавки, каковы их назначения, польза и вред для организма?